På allmän begäran: knulla för magen

Här kommer då receptet som två trogna läsare önskat: Chocolate chip cookies. Receptet är från mitt år som utbytesstudent i New Jersey, USA 1988/1989. Om jag inte minns fel snodde jag det här receptet direkt från förpackningen med Hershey´s Chocolate Chips...

Bör bli ca 100 småkakor (jag gör alltid färre och lite större kakor istället - om jag hinner innan jag ätit upp degen det vill säga.  Det är mycket deg. Man kan halvera receptet om man vill, men varför skulle man vilja det? Det vore synd.)

Blanda 4,5 dl mjöl (jag brukar ta 5,5 dl mjöl annars flyter kakorna ut så mycket), 1 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en plastpåse. Blanda 400 gr smör med 2 dl socker och 2 dl farinsocker samt 1 tsk vaniljessens (jag brukar ta ca 1,5 tsk vaniljessens. Vaniljpulver blir också bra, men undvik vanillinpulver...) tills det är riktigt krämigt. (Lättast går det om smöret är rumsvarmt, annars tar matberedaren otroligt mycket stryk.) Vispa i två ägg. Tillsätt mjölblandningen. Blanda väl. Rör i 3 dl hackad choklad (av god kvalitet, jag föredrar 70%, eventuellt smaksatt) och 2 dl hackade nötter (jag brukar utesluta nötterna och ta mer choklad).

Det bästa är sedan att lägga kakdegen i en rulle av smörpapper och lägga den i frysen 30 minuter ca för att "svälla" lite. Eller frysa in rullen och skära skivor av den och baka av direkt från frysen när man får oväntat besök. Fast jag klarar inte riktigt av att ha en sådan där kakrulle i frysen (se nedanstående inlägg om knark).

Lägg upp fina skivor av kaksmeten (eller klicka med tesked ut kaksmeten om du inte pallar vänta på att degen ska bli fryst till "sliceable mode") på plåt med bakplåtspapper. Lägg upp första plåten med ganska stora mellanrum mellan kakorna, bara så att du ser hur mycket de flyter ut. Har man otur blir det en enda kaka av alltihop. Baka av i 150 graders ugnsvärme 8-10 minuter. De ska inte vara bruna och platta i kanterna, då har de varit inne för länge. Hellre lite degiga i mitten. Låt kakorna kallna helt på plåten innan du smakar (svårt, jag vet!), de är väldigt sköra och vinner på att frysas innan man tinar och serverar dem.

Jag har ett grymt recept på yankee-äppelpaj också men det kan vi ta när våra äpplen mognar. (Påminn mig om jag glömmer bort det...) Lycka till med bakandet!